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　　做  法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。