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综合

　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。