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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀， 加入少量清水半 掩住春笋， 盖
上  锅盖大火煮开后转中
 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收 汁时盖上锅 盖焖。