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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖 焖。