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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮
山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。