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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、 蚝油翻炒均
匀，加 
入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。