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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲一
个半 小时，
下盐调味即可品尝。