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　　做法：春  笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。