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　　做 法：春笋

切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、 老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。