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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热 锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两
勺油，
待油
六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。