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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 
水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁

 时盖上锅 盖焖。