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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。