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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。