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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。