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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅
 上擦 一遍，放两勺油
 
，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，
下 盐调味即可品尝。