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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅


烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 

盖上锅盖焖。