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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。