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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。