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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火
煮 
沸，转中小火煲一个半 小时，下
盐 
调味即可品尝。