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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜
 切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。