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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。