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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，


拍裂一小块姜， 热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。