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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。