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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米
。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品尝。