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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油， 放入生 
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加 入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。