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　　  做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍  ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮 
沸，
转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。