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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 

盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。