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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅  烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。