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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，
 武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。