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　　做法
：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放  入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上
锅 盖焖。