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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽 、老
抽、蚝  油翻 炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。