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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀 ，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。