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　　 做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清 水浸 泡，生姜切片 ，
 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。