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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可  品尝。