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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛  肉 
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐  ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。