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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快
熬干的时

候加入盐，翻炒

均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。