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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜  、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟 
左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候  加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。