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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收 汁时盖上 锅盖焖。