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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大  火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。