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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖 焖。