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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
 入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。