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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。