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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收
 汁时盖上锅盖焖。