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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切

成段。 锅烧热，倒入 2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。