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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。