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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。