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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。