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　　做法 ：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。

锅
烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。