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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩 住春 
笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。