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　　做法：春
笋切成片后 
加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加 入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬 干的时候加入盐  ，翻炒 均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。